Une curieuse sobriété

Laura Vidal est Québécoise, sommelière, récipiendaire du prix Gault & Millau 2020 de la meilleure sommelière de l’année et… complètement sobre. Depuis deux ans, elle a fait le choix radical d’arrêter de boire, tout en continuant d’exercer son métier avec toute la passion du monde. Nous l’avons donc rencontrée dans son restaurant à Marseille, La Mercerie, juste avant le deuxième confinement.

Parmi les questions abordées, nous avons discuté d’alcoolisme, un sujet encore tabou dans le milieu du vin et de la restauration.

Mais cet aspect de l’interview ne rendrait pas hommage à la totalité de son personnage. Courageuse et solaire, Laura Vidal nous a aussi entretenu de son amour d’étrangère pour la France, ses produits et ses vignerons-nes. Un sommet franco-québécois, donc, arrosé de grands verres d’eau fraîche.

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